Pentru mulți dintre noi nu există Paști fără pască tocmai datorită faptului că încă din copilărie pasca a fost mereu la loc de cinste pe masa de sărbători lângă ouăle roșii, drobul de miel, friptura de miel și cozonacii bine rumeniți.
Cuvântul pască provine din cuvântul latinesc pascha, datorită formei sale rotunde, crustei aurii și culorii galbene specifice se crede că pasca seamănă cu Soarele simbolizând astfel renașterea naturii și venirea primăverii.
Fiindcă suntem nerăbdători să aducem gustul copilăriei la fiecare masă, v-am pregătit o rețetă delicioasă de pască cu brânză și stafide de care vă veți bucura cu siguranță.
Ingrediente:
Pentru blat:
– 700g unt Tudia
– 120g făină
– 70g zahăr
– 1 gălbenuș fiert dat prin sită
– 1 gălbenuș crud
Din toate aceste ingrediente se face o cocă. Această cocă se va pune pe fundul tăvii pentru pască.
Pentru compoziție :
– 750g brânză de vaci cremoasă Tudia
– 120g unt Tudia
– 9 ouă crude
– 3 gălbenușuri fierte
– o ceașcă de smântână Tudia
– 500g zahăr
– 2 linguri de griș
– 3 linguri de făină
– 200g stafide
– 2,3 plicuri de zahăr vanilat
– 1 vârf de sare
Mod de preparare:
Se freacă gălbenușurile cu zahăr. Apoi se adaugă albușurile bătute cu sarea. Se adaugă untul, gălbenușurile fierte date prin sită, brânza de vaci, smântâna, făina, grișul, stafidele și aromele (vanilie, coajă de lămâie). Această compoziție se pune în tavă peste coca întinsă în tavă. Se pune în cuptorul preîncălzit la 180o (la foc mic). Timp de coacere: aproximativ 2 ore în funcție de tipul de cuptor.
Dacă v-a plăcut această rețetă puteți încerca și pasca cu smântână Tudia.
Spor la gătit!