https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/food-safety-and-quality/certification/quality-labels/eu-quality-food-and-drink/allgauer-bergkase-pdo_en

Cele mai renumite brânzeturi din Germania – Partea I

Germania este cunoscută în întreaga lume datorită celor trei mari orașe: Berlin, München și Hamburg precum și datorită catedralelor, castelelor, muzeelor și peisaje absolut spectaculoase. În acest articol vom descoperi împreună care sunt cele mai renumite brânzeturi de origine germană.

1. Holsteiner Tilsiter este un sortiment de brânză semitare  de origine germană. Acest sortiment se remarcă atât prin textura elastică și fină, cât și prin gustul blând și aromat ce devine mai intens și mai picant în timpul procesului de maturare.

https://alchetron.com/Tilsit-cheese#tilsit-cheese-e611a2c5-65f4-4e10-870c-fba19da9a10-resize-750.jpeg

2. Allgäuer Bergkäse face parte din categoria brânzeturilor tari realizate din lapte de vacă nepasteurizat în regiunea Allgäu din sudul Bavariei. Acest tip de brânză are un gust blând, o aromă irezistibilă de nuci ce se desăvârșesc în timpul procesului de maturare. Allgäuer Bergkäse se numără printre cele mai renumite brânzeturi din Germania.

https://ec.europa.eu/info/food-farming-fisheries/food-safety-and-quality/certification/quality-labels/eu-quality-food-and-drink/allgauer-bergkase-pdo_en

3. Hirtenkäse este un sortiment de brânză tare obținut din lapte de vacă. Acest sortiment are un gust intens de lapte cu o ușoară aromă de caramel absolut delicioasă.

https://i0.wp.com/slowfamilyonline.com/wp-content/uploads/2009/06/hirtenkaase.jpg?ssl=1

4. Allgauer Emmentaler este varianta germană a brânzei Emmentaler. Acest sortiment are o textură elastică.

https://www.qualigeo.eu/en/product/allgauer-emmentaler-pdo/

5. Romadur are un gust puternic și picant, dar și o textură moale și cremoasă. Acest sortiment poate fi tăiat felii sau întins pe o felie de pâine prăjită sau savurat alături de un pahar de bere sau vin roșu.

https://ro.pinterest.com/pin/521150988118408556/

Dacă v-a plăcut acest articol, vă așteptăm și săptămâna viitoare pe blogul nostru, unde veți găsi un nou articol despre produse lactate. Până atunci, urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a afla mai multe informații interesante și utile, iar dacă vă este poftă de ceva gustos și sănătos, haideți să descoperiți întreaga gama de produse lactate Tudia online pe https://tudialactate.ro/produse/ sau în magazinele partenerilor nostri!

https://www.zilesinopti.ro/articole/19462/reteta-saptamanii-pasca-cu-smantana

Pască cu smântână Tudia

În toată țara există numeroase rețete tradiționale de pască cu smântână, deoarece fiecare regiune are propriile sale tradiții pe care le respectă cu sfințenie atunci când vine vorba despre masa tradițională de Paște. Această rețetă este foarte gustoasă, foarte ușor de făcut și îi va încânta cu siguranță pe cei dragi. Iată rețeta:

Ingrediente pentru cocă:

-120g făină

– 60g unt Tudia

– 2 gălbenușuri crude

– 10g drojdie

– 70g zahăr

– coaja de la o lămâie

Toate aceste ingrediente se amestecă obținându-se astfel o cocă (baza pentru pască)

Ingrediente pentru umplutură:

– 750g smântână Tudia 30% grăsime

– 2 linguri de făină

– 150 g zahăr

– 3 ouă

– arome (de exemplu: 2,3 pliculețe de zahăr vanilat)

– stafide (înmuiate în apă călduță și esență de rom) 

Mod de preparare:

Se separă ouăle și gălbenușurile și se freacă cu zahărul adăugând făina, smântâna și aromele apoi se adaugă albușurile bătute spumă și stafidele.

Se căptușește tava cu coca obținută peste care se toarnă umplutura. Se coace la foc mediu (180 oC) timp de 1h50 minute în funcție de cuptorul folosit.

Vă urăm poftă bună!

http://atreatsaffair.com/romanian-easter-bread-pasca-recipe/

Pască cu brânză și stafide

Pentru mulți dintre noi nu există Paști fără pască tocmai datorită faptului că încă din copilărie pasca a fost mereu la loc de cinste pe masa de sărbători lângă ouăle roșii, drobul de miel, friptura de miel și cozonacii bine rumeniți.

Cuvântul pască provine din cuvântul latinesc pascha, datorită formei sale rotunde, crustei aurii și culorii galbene specifice se crede că pasca seamănă cu Soarele simbolizând astfel renașterea naturii și venirea primăverii.

Fiindcă suntem nerăbdători să aducem gustul copilăriei la fiecare masă,v-am pregătit o rețetă delicioasă de pască cu brânză și stafide de care vă veți bucura cu siguranță.

Ingrediente:

Pentru blat:

700g unt Tudia

– 120g făină

– 70g zahăr

– 1 gălbenuș fiert dat prin sită

– 1 gălbenuș crud

Din toate aceste ingrediente se face o cocă. Această cocă se va pune pe fundul tăvii pentru pască.

Pentru compoziție :

– 750g brânză de vaci cremoasă Tudia

– 120g unt Tudia

– 9 ouă crude

– 3 gălbenușuri fierte

– o ceașcă de smântână Tudia

– 500g zahăr

– 2 linguri de griș

– 3 linguri de făină

– 200g stafide

– 2,3 plicuri de zahăr vanilat

– 1 vârf de sare

Mod de preparare:

Se freacă gălbenușurile cu zahăr. Apoi se adaugă albușurile bătute cu sarea. Se adaugă untul, gălbenușurile fierte date prin sită, brânza de vaci, smântâna, făina, grișul, stafidele și aromele (vanilie, coajă de lămâie). Această compoziție se pune în tavă peste coca întinsă în tavă. Se pune în cuptorul preîncălzit la 180o (la foc mic). Timp de coacere: aproximativ 2 ore în funcție de tipul de cuptor.

Spor la gătit!

https://www.mercurynews.com/2021/02/02/taste-off-the-best-feta-cheese-and-the-worst/

Cele mai renumite tipuri de brânză din Grecia – partea a II-a

În acest articol vom continua prezentarea celor mai cunoscute brânzeturi de origine grecească și principalele caracteristici ale acestora. Dacă vreți să citiți și prima parte a acestei prezentări, o puteți face aici: https://tudialactate.ro/2022/01/24/cele-mai-renumite-tipuri-de-branza-din-grecia-partea-i/ 

1. Kefalograviera

Kefalograviera este un sortiment de brânză tare obținut din lapte de oaie și de capră. Acest sortiment poate cuceri pe oricine datorită texturii ferme și fine la atingere, dar și gustului ușor sărat,  picant, cu o aromă discretă de nuci.

https://caputos.com/product/dodoni-kefalograviera-12-lb-8-oz/

2. Kefalotyri

Kefalotyri este un tip de brânză tradițional grecesc obținut din lapte de capră sau de oaie. Acesta are o textură fermă și sfărâmicioasă, și un gust intens, sărat și picant.

https://www.finecooking.com/article/beyond-feta-getting-to-know-greek-cheeses

3. Mizithra

Mizithra este un sortiment de brânză moale ce ocupă un loc important pe orice listă de brânzeturi tradiționale grecești. Acest sortiment are o textură netedă și pufoasă, dar și un gust absolut delicios de lapte proaspăt.

https://www.cheese.com/myzithra/

4. Kasseri

Kasseri este un tip de brânză semitare, cu un gust unic, inconfundabil și o textură plăcută, ca de unt. Are un gust blând și o textură elastică și densă. Acest sortiment este realizat în Tesalia, Grecia.

https://igourmet.com/products/kasseri-cheese

5. Feta

Feta este una dintre cele mai cunoscute și gustoase brânzeturi grecești datorită texturii cremoase și sfărâmicioase, dar și gustului sărat și picant totodată. Acest sortiment se obține în mod tradițional din lapte de oaie, uneori amestecat cu lapte de capră.

https://www.mercurynews.com/2021/02/02/taste-off-the-best-feta-cheese-and-the-worst/

Dacă v-a plăcut acest articol, vă așteptăm și săptămâna viitoare pe blogul nostru, unde veți găsi un nou articol despre produse lactate. Până atunci, urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a afla mai multe informații interesante și utile, iar dacă vă este poftă de ceva gustos și sănătos, haideți să descoperiți întreaga gama de produse lactate Tudia online pe https://tudialactate.ro/produse/ sau în magazinele partenerilor nostri!

https://www.greece-is.com/kopanisti-greeces-rock-star-cheese/

Cele mai renumite tipuri de brânză din Grecia – Partea I

 https://lovingitvegan.com/vegan-feta/

Grecia este cunoscută datorită insulelor, plajelor și templelor antice unice, dar și datorită istoriei și tradițiilor impresionante care îi conferă o personalitate aparte. Grecia este considerată încă din cele mai vechi timpuri leagănul democrației fiind și locul în care au trăit mulți dintre cei mai celebri artiști, matematicieni și filosofi.

Tot aici veți găsi și o mare varietate de brânzeturi care mai de care mai gustoase, iar în acest articol vă vom prezenta pe scurt care sunt cele mai cunoscute cinci sortimente de brânzeturi cu care se mândresc grecii.

1. Metsovone

Realizată în Metsovo, un sat pitoresc de munte din nordul Greciei, metsovone este un sortiment de brânză afumată semitare, puțin cunoscută în afara Greciei. Fabricată din lapte de vacă sau dintr-un amestec de lapte de vacă și de oaie sau de capră, metsovone este produsă folosind tehnica pasta filata, tehnică utilizată și în realizarea altor brânzeturi renumite cum ar fi Provolone.

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/58/%CE%9C%CE%B5%CF%84%CF%83%CE%BF%CE%B2%CF%8C%CE%BD%CE%B5_6304.jpg

2. Graviera Naxou 

Acest tip de brânză tare, aromată și cu un conțiunut mare de grăsimi este unul dintre cele mai populare sortimente din Grecia. Fiecare regiune își produce propriile variante folosind un amestec de lapte de vacă, capră sau oaie. Astfel, Graviera are texturi și arome variate – de la dulce, la sărat și picant. Acest sortiment se maturează între 5 și 12 luni înainte de a fi comercializat.

https://www.cheeseprofessor.com/blog/7-greek-cheeses

3. Graviera Kritis

Acest sortiment de brânză tare are o textură fermă, iar gustul este dulce, cu o ușoară aromă de nuci. Perioada de maturare a acestuia este de 3 până la 5 luni.  Graviera Kritis se numără printre cele mai renumite brânzeturi și poate fi găsită și în afara granițelor Greciei.

https://www.greekboston.com/cheese/graviera-kritis-cheese/

4. Kopanisti

Acest tip de brânză este moale și condimentat foarte apreciat datorită texturii cremoase și gustului aparte. Acesta se realizează în special în Insulele Ciclade, fie din lapte de vacă, fie dintr-un amestec de lapte de vacă, de oaie sau de capră.

https://www.greece-is.com/kopanisti-greeces-rock-star-cheese/

5. Manouri

Acest sortiment are o textură foarte cremoasă și fină, dar și un gust lăptos și o ușoară aromă de citrice. Manouri este disponibil în diverse forme și dimensiuni fiind adesea servit cu legume, cum ar fi roșiile sau poate oferi un gust savuros produselor de patiserie. Este cunoscut și sub numele de Manoypi.

https://www.greekboston.com/cheese/manouri-cheese/

Dacă v-a plăcut acest articol, vă așteptăm și săptămâna viitoare pe blogul nostru, unde veți găsi un nou articol despre produse lactate. Până atunci, urmăriți-ne pe Facebook și Instagram pentru a afla mai multe informații interesante și utile, iar dacă vă este poftă de ceva gustos și sănătos, haideți să descoperiți întreaga gama de produse lactate Tudia online pe https://tudialactate.ro/produse/ sau în magazinele partenerilor nostri!