https://www.kingarthurbaking.com/sites/default/files/styles/featured_image_2x/public/2020-02/chocolate-cream-roll.jpg?itok=biWyNMmq

Ruladă cu cremă de ciocolată cu lapte

Săptămâna aceasta vă sugerăm să încercați o rețetă de ruladă super gustoasă pentru toți amatorii de dulciuri. Acest desert cu blat pufos, fin și delicios  este numai bun de savurat la ocazii speciale sau ca o gustare de zi cu zi. 

Ingrediente:

Blat:

  • 5 ouă
  • 5 linguri de zahăr
  • 5 linguri făină
  • 2 linguri cacao
  • 3 linguri ulei
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • tonka sau altă aromă preferată

Cremă de ciocolată cu lapte:

  • 200 g ciocolată cu lapte
  • 200 ml  smântână Tudia pentru frișcă
  • tonka, pentru aromă

Glazură de ciocolată:

Mod de preparare:

Cremă de ciocolată cu lapte:

Începeți să pregătiți crema de ciocolată, pentru a avea timp să se răcească cât preparați blatul.

Amestecați ciocolata tocată sau ruptă bucățele cu mâna cu smântâna pentru friscă, se topește într-un vas, la foc mic. Amestecați  continuu, până se topește ciocolata, fără a da în clocot. Vasul se dă la congelator până crema se răcește foarte bine și începe să se întărească.

  • dacă nu vă grăbiți, crema se ține în frigider pentru câteva ore sau chiar peste noapte.

Crema răcită se mixează până devine fermă și pufoasă.

Blat:

Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile  până devin o spumă tare cu un praf de sare, la viteza maximă a mixerului. Atunci când spuma s-a întărit bine adăugați zahărul pudră și mixăm până spuma devine densă și lucioasă. Spuma de albușuri se va tine bine de paletele mixerului.

Separat frecați gălbenușurile cu uleiul și puțină tonka rasă, până obțineți o emulsie stabilă. Turnați această emulsie peste albușuri. Dacă albușurile sunt bătute bine și corect, emulsia va rămâne deasupra, nu se va lăsa la fund. Dați mixerul la viteza cea mai mică și omogenizăm ușor compoziția.

  • tonka se folosește pentru aromă, dar dacă nu aveți o puteți înlocui cu aroma preferată  (rom, vanilie… )

Cerneți făina împreună cu cacaoa și praful de copt peste compoziția de ouă. Dați mixerul deoparte și amestecați totul cu o spatulă, ușor, cu mișcări de jos în sus.

Turnați compoziția în tava mare de la aragaz (~40/28 cm) tapetată cu hârtie de copt și dați tava la cuptor la foc mediu (180 grade sau 160 grade la cuptor cu ventilație, pentru aproximativ 20-25 de minute, până blatul devine ferm la atingere. Blatul trebuie să fie ferm la atingere, să nu se lipească de mână, dar moale.

Scoateți blatul din tavă, îl lăsați  la răcorit puțin, apoi îl rulați cu tot cu hârtia de copt.

Asamblare:

Blatul se desfășoară și se desprinde ușor de pe hârtia de copt. Puneți crema de ciocolată în strat uniform peste blatul de ruladă și rulați cât mai strâns posibil. Înveliți strâns în hârtie de copt sau folie alimentară și lăsați la rece pentru (măcar) o jumătate de oră. Ornați rulada cu glazură de ciocolată.

Glazura de ciocolată:

Ciocolata ruptă bucătele, smântâna pentru friscă și untul se pun într-un vas, pe foc mic (sau la bain-marie) și se fierbe, fără a da în clocot, până se topeste ciocolata. Lăsați la răcit până ajunge la temperatura camerei, după care adăugați-o în strat uniform peste ruladă.

Păstrați rulada la rece până în momentul servirii.

Sperăm că această rețetă vă va inspira să folosiți untul și smântâna Tudia și în alte rețete pe care le îndrăgiți pentru a le oferi același gust savuros de fiecare dată. Vă dorim poftă bună și spor la gătit această rețetă gustoasă și răcoritoare de prăjitură cu cremă de lămâie.

Dacă v-a plăcut această rețetă, puteți afla mai multe informații despre unt aici și aici. Vă sugerăm să încercați și tarta cu iaurt și fructe.

https://www.bucataras.ro/uploads/modules/news/65206/656x440_placinte-cu-branza-de-burduf-343684.jpg

Plăcinte cu unt și brânză de burduf Tudia

Și voi sunteți în căutarea unui răspuns la întrebarea: ce să mai gătim bun azi? Vă sugerăm să încercați rețeta noastră favorită de plăcinte cu unt și brânză de burduf. Secretul? Untul și brânza de burduf Tudia ce vor oferi un gust aparte acestor plăcinte tradiționale.

Ingrediente:

Mod de preparare:

Pasul 1: Faceți un aluat din ingredientele de mai sus și îl lăsăm să crească până își dubleaza volumul.

Pasul 2: După ce a crescut aluatul ungeți masa de lucru cu puțin ulei și rupeți câte o bucată din aluatul pe care îl întindeți cu mâna, în mijloc puneți brânza de burduf, uniți capetele și prăjiți plăcintele în ulei încins.

Sperăm că această rețetă vă va inspira să folosiți untul și brânza de burduf Tudia și în alte rețete pe care le îndrăgiți pentru a le oferi același gust savuros de fiecare data. Vă dorim poftă bună tuturor!

Dacă v-a plăcut acest articol, puteți afla mai multe informații despre unt aici și despre brânza de burduf aici. Vă sugerăm să încercați această rețetă de biscuiți delicioși cu kefir Tudia.

https://www.aheadofthyme.com/wp-content/uploads/2021/04/moist-chocolate-cupcakes-2-1024x1536.jpg

Brioșe cu ciocolată și unt Tudia

Brioșele se numără printre cele mai versatile deserturi, au o textură fină și fragedă, nu sunt înecăcioase. Astăzi vă prezentăm rețeta de bază la care mai puteți adăuga fructe sau alte ingrediente preferate. Acest desert este alegerea cea mai bună pentru gustarea copiilor, îl puteți lua la serviciu sau le puteți savura alături de o cafea sau un ceai aromat.

Ingrediente pentru 30 bucăți:

  • 200 g unt Tudia
  • 4 ouă
  • 300 g zahăr
  • 400 g făină
  • un plic zahar vanilinat
  • un plic praf de copt
  • 250 ml lapte
  • 100 g ciocolată + 20 g forme de ciocolată pentru ornat

Mod de preparare:

Pasul 1: Mixați untul cu zahărul timp de 5 minute.

Pasul 2: Adăugați ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare. Nu adăugați următorul până ce nu l-ați încorporat pe precedentul. La final veți avea o compoziție netedă, cremoasă și pufoasă.

Pasul 3: Adăugați făina amestecată cu praful de copt și zaharul vanilat.

Pasul 4: Amestecați bine cu o lingură.

Pasul 5: Adăugați și laptele, amestecați puțin, apoi mixați până când compoziția este omogenă – aproximativ un minut.

Pasul 6: Încorporați ciocolata tocată și ciocolata pentru ornat. Pe cea din urmă nu este obligatoriu s-o adăugați.

Pasul 7: Preîncălziți cuptorul la 170 grade.

Pasul 8: Pregătiți tava de brioșe. Puneți hârtie pentru brioșe și adăugați din compoziție cu lingura în forme lăsând, loc cam de un deget.

Pasul 9: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit, pe treapta din mijloc și coaceți brioșele la 170 grade până când sunt frumos rumenite.

Pasul 10 (opțional): Puteți adăuga zahăr pudră pentru a le decora.

Sperăm că această rețetă vă va inspira să folosiți untul Tudia și în alte rețete pe care le îndrăgiți pentru a le oferi același gust savuros de fiecare data. Vă dorim poftă bună tuturor!

Dacă v-a plăcut acest articol, puteți afla mai multe informații despre unt aici și vă sugerăm să încercați această rețetă de cartofi la cuptor cu ou și smântână.

Chefirul face parte din categoria produselor lactate fermentate datorită conținutului său bogat în probiotice. Acesta are un gust acid și o textură cremoasă, asemănătoare cu cea a iaurtului cu conținut redus de grăsime. Haideți să descoperim împreună care sunt cele mai importante beneficii ale consumului regulat de chefir asupra sănătății întregului organism.

Beneficiile consumului de chefir Tudia

Chefirul face parte din categoria produselor lactate fermentate datorită conținutului său bogat în probiotice. Acesta are un gust acid și o textură cremoasă, asemănătoare cu cea a iaurtului cu conținut redus de grăsime. Haideți să descoperim împreună care sunt cele mai importante beneficii ale consumului regulat de chefir asupra sănătății întregului organism.

Chefirul este o băutură fermentată obținută de regulă din lapte sau apă și boabe de chefir. Aceste boabe sunt alcătuite din amestecuri gelatinoase de dimensiuni reduse, având o culoare albă până la galben deschis. Ele conțin microorganisme probiotice, precum bacterii de acid lactic, drojdii și bacterii de acid acetic. Compoziția bacteriană a boabelor de chefir depinde de condițiile climatice în care se dezvoltă și este formată, în principal, din bacterii Lactobacillus.

Chefirul: o sursă bogată de nutrienți

Chefirul conține o gamă variată de nutrienți, cum ar fi proteine de calitate, calciu, vitamina A, vitamina B12 și vitamina D. Mai mult, această băutură furnizează și alte elemente importante precum: acid lactic, acid acetic, cât și acid glicolic, o mică cantitate de alcool etilic, dioxid de carbon și polizaharide. De obicei, chefirul nu are un gust dulce, însă unii producători aleg să adauge zahăr și diverse arome pentru a-i îmbunătăți gustul.

Chefirul obișnuit poate fi făcut din orice tip de lapte, cum ar fi laptele de capră, laptele de bivoliță, laptele de oaie sau laptele de vacă, conform informațiilor furnizate de Forbes. Fiecare tip de lapte oferă chefirului un gust și o compoziție microbiană ușor diferite.

De asemenea, există un tip de chefir potrivit și pentru persoanele care nu pot sau nu doresc să consume lapte. Acesta este obținut din apă și zahăr brun și este cunoscut sub denumirea de chefir de apă sau chefir de zahăr. Poate fi preparat și din lapte de origine vegetală, cum ar fi laptele de soia.

Chefirul: o sursă bogată de probiotice

Unul dintre cele mai importante beneficii ale chefirului este conținutul bogat în diverse tulpini de bacterii vii, transformându-l într-unul dintre cele mai bogate alimente în probiotice. Aceste probiotice sunt microorganisme vii, cum ar fi bacteriile și drojdiile.

Acestea pot influența compoziția bacteriilor din intestin, să îmbunătățească funcția de barieră intestinală, să susțină o digestie sănătoasă și să faciliteze producerea acizilor grași cu lanț scurt, compuși ce contribuie la îmbunătățirea stării generale de sănătate și la reducerea riscului de boli cronice. Pe lângă acestea, pot contribui și la întărirea sistemului imunitar.

Chefirul: proprietăți antiinflamatoare 

Chefirul are capacitatea de a contribui la reducerea inflamației prin inhibarea activității citokinelor proinflamatorii, aceste proteine având un rol deosebit de important în declanșarea durerii și inflamației. În plus, acesta poate stimula creșterea concentrațiilor de citokine antiinflamatorii, contribuind astfel la scăderea riscului de dezvoltare a unor boli specifice și a complicațiilor asociate acestora.

 Chefirul: un aliat de nădejde împotriva infecțiilor bacteriene

Chefirul îmbunătățește capacitatea organismului de a lupta împotriva microorganismelor dăunătoare. Potrivit informațiilor furnizate de BBC Good Food, anumite bacterii prezente în chefir au potențialul de a proteja în mod eficient organismul împotriva infecțiilor bacteriene. Acestea ar putea inhiba dezvoltarea tulpinilor dăunătoare precum salmonella, Helicobacter pylori și Escherichia coli.

Chefirul și nivelul de glicemie 

Chefirul poate contribui la gestionarea nivelului de zahăr din sânge, mai ales în cazul persoanelor diagnosticate cu diabet de tip 2. Consumul zilnic de chefir poate determina o scădere a nivelului glicemiei à jeun (glicemie bazală), poate diminua nivelul hemoglobinei glicozilate și poate reduce rezistența la insulină în cazul pacienților cu diabet de tip 2.

Sperăm că acest articol vă va inspira să folosiți kefirul Tudia și în alte rețete pe care le îndrăgiți pentru a le oferi același gust savuros de fiecare data. Vă dorim poftă bună tuturor!

Dacă v-a plăcut acest articol, puteți afla mai multe informații despre kefir aici și vă sugerăm să încercați această rețetă de biscuiți delicioși cu kefir Tudia.

https://i.pinimg.com/564x/dd/77/ca/dd77ca9434428650b716f3f825a354ed.jpg

Prăjitură cu cremă de cocos și unt Tudia

Sunteți în căutarea unui desert pentru o ocazie specială? Prăjitura cu cremă de cocos și unt nu este doar ușor de pregătit, ci și foarte gustoasă. Aceasta va fi apreciată până și de cei mai pretențioși invitați. Iată rețeta: 

Ingrediente pentru aluat:

  • 250 gr făină de grâu
  •  125 gr unt Tudia
  • 100 gr zăhăr pudră
  •  20 gr cacao
  • 1 pliculeț praf de copt
  • 1 gălbenuș de ou
  • 100 ml lapte

Ingrediente pentru crema de cocos:

  • 200 gr fulgi de nucă de cocos
  • 5 albușuri
  • 120 gr zahăr pudră
  • un praf de sare
  • 1 pliculeț zahăr vanilat

Ingrediente pentru crema de unt și gălbenușuri:

  • 4 gălbenușuri
  • 300 ml lapte
  • 150 gr zahăr
  • 2 pliculețe zahăr vanilat
  • 200 gr unt Tudia

Mod de preparare:

Pasul 1: Amestecați făina cu praful de copt și cacaoa și o cerneți într-un castron mai mare. Radeți untul și-l adăugați în făina. Bateți gălbenușul de ou cu zăhărul pudră și 50 ml lapte. Amestecați bine. Adăugați amestecul de gălbenuș în castronul cu făină și unt.

Pasul 2: Frământați un aluat elastic. Dacă este necesar, puteți îmbunătăți textura aluatului cu laptele rămas.

Pasul 3: Împărțiți aluatul de cacao în două părți egale. Întindeți fiecare bucată de aluat, astfel încât să încapă într-o tavă de 25×37 cm.

Pasul 4: Așezați primul aluat în tava tapetată cu hârtie de copt.

Pasul 5: Pregătiți crema de cocos. Bateți albușurile spumă cu un praf de sare. Înainte ca spuma să se întărească, adăugați zahărul vanilat și zahărul pudră. Amestecați bine. La final, adăugați fulgii de nucă de cocos.

Pasul 6: Întindeți crema de cocos peste aluatul din tavă. O acoperiți cu cel de-al doilea aluat.

Pasul 7: Puneți  tava în cuptorul preîncălzit la 160 grade și lăsați la copt până aluatul devine auriu. În timpul coacerii, se vor forma bule la suprafața aluatului, pe care trebuie să le înțepăm.

Pasul 8: Pregătiți cea de-a doua cremă. Amestecați gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat și laptele. Gătiți la foc mic.

Pasul 9: Batem untul cu mixerul și-l adăugăm în crema de gălbenușuri. Amestecați bine. Puneți crema peste prăjitura coaptă. Lăsați prăjitura la frigider timp de câteva ore.

Înainte de servire puteți presăra deasupra fulgi de nucă de cocos.


Sperăm că această rețetă vă va inspira să folosiți untul Tudia și în alte rețete pe care le îndrăgiți pentru a le oferi același gust savuros de fiecare dată. Vă dorim poftă bună tuturor!Dacă v-a plăcut această rețetă puteți încerca și prăjitura cu ciocolată și unt Tudia.