Uneori, o după-amiază liniștită și pofta de ceva dulce sunt tot ce avem nevoie pentru a încerca rețete noi. Așa începe și povestea acestei prăjituri cu cremă fină și glazură delicioasă de ciocolată — un amestec perfect chiar și pentru cei mai mofturoși de la masă. Se coace ușor, se savurează încet și ne inspiră, de fiecare dată, să găsim bucuria și în deserturi simple.
Ingrediente pentru pandișpan (la temperatura camerei):
- 1 pahar kefir Tudia (200 ml)
- 1 pahar făină (140-160 g)
- 1 pahar zahăr (150 g)
- 10 g praf de copt
- 4 gălbenușuri
- 1 praf de sare
- 2 linguri mari pudră de cacao (30-40 g)
Ingrediente pentru cremă:
- 4 albușuri (140 g)
- 200-220 g unt Tudia (la temperatura camerei)
- 17 linguri (280 g) zahăr
- vanilie după gust
- 1-2 linguri zeamă de lămâie (opțional)
Ingrediente pentru glazură:
- 3 linguri zahăr (50 g)
- 1 lingură mare pudră de cacao (17-20 g)
- 2 linguri mari smântână fermentată (75 g)
- 15 g unt Tudia
Mod de preparare:
Pandișpan:
Mixăm gălbenușurile cu sare și zahăr până obținem o compoziție deschisă la culoare. Adăugăm kefirul și amestecăm timp de 2 minute.
Separat, amestecăm făina, pudra de cacao și praful de copt, apoi cernem amestecul peste compoziția cu kefir.
Amestecăm până la omogenizare și coacem blatul la 170-180 de grade, timp de 40 de minute.
Cremă:
Amestecăm albușurile cu zahăr și le încălzim pe baie de aburi până la 60 de grade.
Mixăm la viteză maximă până obținem o spumă fermă. Adăugăm treptat untul moale, vanilia și zeama de lămâie.
Tăiem pandișpanul rece în 3 blaturi, le umplem cu cremă și lăsăm tortul la frigider timp de minimum 2 ore.
Glazură:
Amestecăm pudra de cacao cu zahărul, adăugăm smântâna și fierbem pe foc mediu până dă în clocot. Adăugăm untul și amestecăm până se răcește.
Turnăm glazura peste tortul răcit.
_______
Sperăm că această rețetă vă va inspira să folosiți atât untul, cât și kefirul Tudia și în alte rețete pe care le îndrăgiți pentru a le oferi același gust savuros de fiecare dată. Vă dorim poftă bună tuturor!
Dacă v-a plăcut acest articol, încercați și această rețetă de rotițe cu șuncă și cașcaval Tudia.
Aflați mai multe despre kefirul Tudia aici și aici, despre untul Tudia aici și aici.
